Panacotas con Lif de Frutos Rojos

INGREDIENTES

Rinde: 2-4 porciones 

Para las panacotas:

• 1 y 1/2 tazas de leche entera (360 ml)
• 1 sobre de Lif Frutos Rojos (20 g)
• 3 hojas de gelatina sin sabor (o 10 g de gelatina en polvo sin sabor)
• 1/4 de taza de agua fría (60 ml), si usás gelatina en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml) opcional

Para la salsa de frutos rojos:

• 1 taza de frutos rojos mixtos (frescos o congelados) (150 g)
• 1 sobre de Lif Frutos Rojos (20 g)
• 1/4 de taza de agua (60 ml)
• 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)

PREPARACIÓN

1. Prepará la gelatina: si usás hojas de gelatina, ponelas a hidratar en un tazón con agua fría por unos 5-10 minutos hasta que estén suaves. Si usás gelatina en polvo, espolvoreala sobre el agua fría y dejala reposar por 5 minutos para que se hidrate.
2. Prepará la base de la panacota: en una olla pequeña, calentá la leche entera a fuego medio, sin dejar que hierva. Solo buscamos que esté bien caliente.
3. Retirá la leche del fuego. Agregá el sobre de Lif de Frutos Rojos y el extracto de vainilla (si lo usás), revolvé vigorosamente hasta que el Lif se disuelva por completo y la mezcla esté homogénea.
4. Escurrí bien las hojas de gelatina hidratadas (o agregá la gelatina en polvo hidratada) a la mezcla caliente. Revolvé sin parar hasta que la gelatina se disuelva completamente.
5. Vertí la mezcla en 4 copas o vasos individuales de tu gusto. No es necesario desmoldarlas, así que asegurate de usar recipientes que te sirvan para presentar.
6. Dejá que las panacotas se enfríen a temperatura ambiente por unos minutos y luego llevalas al refrigerador por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que estén firmes.
7. Prepará la salsa de Frutos Rojos: mientras las panacotas se enfrían, en una olla pequeña, combiná los frutos rojos mixtos, el sobre de Lif de Frutos Rojos, el agua y el zumo de limón.
8. Llevá la mezcla a fuego medio-bajo y cociná, revolviendo ocasionalmente y aplastando un poco las frutas con una cuchara, por unos 5-7 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y las frutas se hayan ablandado.
9. Retirá la salsa del fuego y dejala enfriar completamente. Si preferís una salsa más lisa, podés pasarla por un colador fino o licuarla y luego colarla.
10. Justo antes de servir las panacotas, vertí una porción generosa de la salsa fría de frutos rojos encima de cada una.